วันเสาร์ที่ 21 เมษายน พ.ศ. 2561

อาหารจีนยูนนานดอยแม่สลอง


 ก่อนหน้าที่จะไปเมืองจีนผมนึกภาพของอาหารจีนยูนนานไม่ค่อยออก รู้แต่ว่าเป็นขาหมูหมั่นโถวแค่นั้น แต่หลังจากไปเมืองจีนถึงนึกออก ยูนนานเป็นมลฑลล่างสุดของจีนใหญ่เท่าๆอีสานบ้านเรา ผมเห็นหลายบ้านตากหมูเค็ม หัวหมูเค็ม ไก่เค็ม เป็ดเค็มหน้าบ้าน ทำให้นึกออกว่าจีนตอนใต้ที่เป็นเมืองหนาวนิยมกินอาหารที่เค็มที่ถนอมอาหารไว้ เอามาตากแล้วเอามาทำอาหารอีกที หมั่นโถว ซาลาเปามีขายทั่วไปทางใต้ของจีน

สำหรับที่ดอยแม่สลองและที่ผาตั้ง เป็นที่อยู่ของทหารก๊กมินตั๋นดั่งเดิม คนจีนลูกหลานอยู่ตรงนั้น เขาพูดภาษาจีน กินอาหารจีน วัฒนธรรมจีน การได้เที่ยวดอยแม่สลองจึงเหมือนได้มาเที่ยวเมืองจีนย่อมๆ ที่ดอยแม่สลองมีร้านอาหารจีนยูนนานขายหลายร้านหลายร้าน อาหารหารจานเอกที่ต้องชิมคือซาลาเปา หมั่นโถว ขาหมูยูนนาน และผัดพวกไก่เค็มประมาณนั้น ส่วนตัวผมว่าอาหารที่ทำจากของเค็มไม่ค่อยชอบ ขาหมูหมั่นโถวก็มันเหมาะสมกะเมืองหนาว กินเอารสได้กินเอาจริงจังไม่ work ครับ แต่หากมาเที่ยวดอยแม่สลองก็ไม่ควรพลาดชิมดูครับ mr.hotsia มกราคม 2556






Yunnan food (อาหารจีนยูนนานดอยแม่สลอง)



ยำใบชา

ขาหมูยูนนาน

คลุกข้าวด้วยน้ำพริกจีน


ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

ช่องยูทูปทั้งหมดของ Mr.Hotsia : mrhotsiaAEC เที่ยวสะใจ ครัวสะใจ ครัวลาวสะใจ