วันจันทร์ที่ 2 กรกฎาคม พ.ศ. 2561

ขนมค้างคาว


ขนมค้างคาวเป็นขนมโบราณของจังหวัดสงขลา มีขายที่ร้านเจ๊อี๊ดถนนนางงาม ร้านนี้จะทำและทอดใหม่สดทุกวัน mr.hotsia ชิมดูแล้วอร่อยจริงๆครับ ต้องไส้เผือกนะ ไส้กุ้งผมว่าไม่ค่อยอร่อยนัก ขนมค้างคาวเหมือนขนมไข่หงส์ แต่กรอบนุ่มไม่แข็ง ปั้นเป็นรูปสามเหลี่ยม ช่วงสายนิดนึงเขาจะทอดไปเช้าอาจไม่เจอครับ  ที่สงขลายังมีร้านอร่อยอย่างก็วยเตี๋ยวหางหมู ข้าวสตู ไอติมโอ่ง ที่ตั้งอยู่ที่ถนนนางงามครับ mr.hotsia พ.ย. 2554

วิธีการทำขนมค้างคาว เป็นขนมชนิดหนึ่ง มีวิธีการทำโดยนำข้าวเหนียวขาวมาล้างให้สะอาดแล้วแช่ให้เมล็ดพองได้ที่ นำไปโม่ให้ละเอียด ใส่ถุงผ้าวางไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำมะพร้าวขูดคั้นเอาหัว กะทิผสมเกลือพอมีรสเค็ม ตั้งไฟพอเดือดวางไว้ให้เย็นแล้วนำมานวดกับแป้งให้ได้ที่ เตรียมใส่ ไส้ขนมต่อไป

ไส้ขนมมีวิธีการทำโดยเอากระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน นำกระเทียมสับละเอียดเจียวพอหอม นำกุ้งสดซึ่งต้มแกะเปลือกทิ้งแล้วสับจนละเอียด มะพร้าวแก่ขูด น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทย ป่น ลงผัดให้ได้ที่ ชิมดูให้มีรสหวาน เค็ม และให้มีกลิ่นหอมของพริกไทย จากนั้นนำแป้งมาทำเป็น แผ่นบาง ๆ ตักไส้ขนมใส่ลงตรงกลางแป้ง แล้วพับแป้งห่อไส้ขนมให้เป็นรูปสามมุมคล้ายตัวค้างคาว นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันให้พอร้อน นำแป้งที่ห่อไส้เรียบร้อยแล้วลงทอดให้สุกเหลือง





ขนมค้างคาว

ขนมค้างคาว

ขนมค้างคาว

ขนมค้างคาว

ขนมค้างคาว

ขนมค้างคาว

ขนมค้างคาว

ขนมค้างคาว

ขนมค้างคาว

ขนมค้างคาว

ขนมค้างคาว

ขนมค้างคาว

ขนมค้างคาว

ขนมค้างคาว

ขนมค้างคาว


ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

ช่องยูทูปทั้งหมดของ Mr.Hotsia : mrhotsiaAEC เที่ยวสะใจ ครัวสะใจ ครัวลาวสะใจ